西安铁锅羊肉的做法
西安铁锅羊肉的做法
西安铁锅羊肉是陕西省传统的美食之一，以其独特的风味和口感而闻名。以下是制作西安铁锅羊肉的步骤：
- 准备羊肉和调料。羊肉最好选用羊腿肉或羊肩肉，切成小块。调料包括姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
- 将铁锅加热，加入适量的油，放入姜、蒜和花椒煸炒出香味。
- 加入羊肉煸炒至变色，加入八角、桂皮和香叶继续煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。
- 最后，将羊肉和汤汁倒入碗中，撒上葱花即可享用。
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