土豆炖鸡腿青椒的做法：
1. 准备食材：土豆、鸡腿、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 土豆去皮切块，青椒切块，鸡腿切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡腿煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入土豆块和青椒块，加入适量清水，加盖炖煮20分钟左右。
6. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
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