酸辣田鸡正宗做法
酸辣田鸡正宗做法：
1. 准备材料：田鸡2只、泡姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 田鸡宰杀后去皮、去内脏，洗净备用。
3. 将泡姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入田鸡煸炒至变色。
5. 加入泡姜、葱、蒜末煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、老抽和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 将田鸡捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，淋在田鸡上即可。
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