酸菜鲢鱼块的家常做法
材料：
鲢鱼块500克、酸菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.鲢鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟；
2.酸菜洗净，切成小段；
3.姜、蒜切末，干辣椒切段；
4.热锅凉油，放入鲢鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
5.锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒；
6.加入适量的水，放入煎好的鲢鱼块，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，煮开后用水淀粉勾芡；
7.最后撒上葱花即可。
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