四川宽米粉的做法
四川宽米粉的做法
材料：
- 宽米粉
- 瘦肉
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒粉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 香油
- 清水
步骤：
- 将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。
- 将豆芽焯水备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将宽米粉焯水煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入豆芽煸炒均匀，加入适量清水煮开。
- 加入辣椒面和花椒粉，煮至汤汁浓稠。
- 将煮熟的宽米粉放入碗中，倒入煮好的汤汁，即可食用。
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