水煎鱼的家常做法
水煎鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是水煎鱼的家常做法：
材料：
鲜活草鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜、红辣椒、油。
步骤：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末，香菜切段，红辣椒切圈。
3.热锅凉油，将鱼片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量水，烧开后放入煎好的鱼片，加盐、鸡精、生抽调味，烧至汤汁浓稠，撒上香菜和红辣椒即可。
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