烧整根茄子的家常做法
烧整根茄子的家常做法：
1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、酱油、料酒、醋、清水，烧开后放入茄子，小火焖煮10分钟即可。
4. 最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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