青茄子丝的做法
材料：
- 青茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 油适量
做法：
- 青茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
- 放入青茄子丝翻炒均匀，加入生抽、醋、糖、盐调味，继续翻炒至青茄子丝变软烂，出锅即可。
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