乾锅辣子鸡的做法
乾锅辣子鸡的做法
1. 准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒用油炸至微黄色，捞出备用。
4. 姜、蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜葱末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入鸡肉煸炒至变色。
7. 加入炸好的干辣椒、花椒，煸炒出香味。
8. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 最后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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