焖干香菇的做法
1. 将干香菇用温水泡发，泡发时间根据香菇大小而定，一般需要泡发2-3个小时。
2. 把泡发好的香菇洗净，去掉菇蒂，切成适当大小的块。
3. 准备一锅水，加入适量的盐和油，烧开后放入香菇块，焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 准备调料，葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
6. 加入焯好水的香菇块，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，烧开后转小火焖煮10-15分钟。
8. 最后加入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。
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