香料调料大全及作用
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香料调料大全及作用
香料和调料是烹饪中不可或缺的部分，它们可以为食物增添味道、香气和颜色。以下是一些常见的香料和调料及其作用：
- 盐：增强食物的味道，防止食物变质。
- 黑胡椒：增强食物的味道，尤其是肉类。
- 白胡椒：增强食物的味道，尤其是鸡肉和鱼肉。
- 辣椒粉：增添食物的辛辣味道。
- 孜然：增添食物的独特味道，常用于印度和中东菜肴。
- 肉桂：增添食物的甜味，常用于甜点和烤肉。
- 姜：增添食物的辛辣味道，常用于亚洲菜肴。
- 大蒜：增添食物的味道，常用于意大利和地中海菜肴。
- 香菜：增添食物的味道，常用于墨西哥和亚洲菜肴。
- 迷迭香：增添食物的味道，常用于烤肉和烤蔬菜。
- 牛至：增添食物的味道，常用于意大利菜肴。
- 罗勒：增添食物的味道，常用于意大利和泰国菜肴。
- 茴香：增添食物的味道，常用于印度和中东菜肴。
- 五香粉：增添食物的味道，常用于中国菜肴。
- 芥末：增添食物的辛辣味道，常用于日本和欧洲菜肴。
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