炸鱼虾的做法大全家常做法大全
炸鱼虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一些常见的做法：
做法一：麻辣炸鱼虾
材料：鱼、虾、面粉、淀粉、盐、辣椒粉、花椒粉、姜、蒜、料酒、醋、糖、酱油、油。
步骤：
- 将鱼和虾洗净，沥干水分，用盐、料酒、姜腌制15分钟。
- 将面粉、淀粉、盐、辣椒粉、花椒粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
- 将腌制好的鱼和虾裹上面糊。
- 热锅凉油，将裹好面糊的鱼和虾放入锅中，炸至金黄色。
- 将锅中的油倒出，留少量底油，加入姜、蒜爆香，加入适量的酱油、糖、醋、水，烧开后加入少量淀粉勾芡。
- 将炸好的鱼虾放入锅中，翻炒均匀即可。
做法二：香煎鱼虾
材料：鱼、虾、盐、黑胡椒、面粉、油。
步骤：
- 将鱼和虾洗净，沥干水分，用盐和黑胡椒腌制15分钟。
- 将面粉撒在鱼和虾上，均匀裹上。
- 热锅凉油，将裹好面粉的鱼和虾放入锅中，煎至两面金黄色。
- 将煎好的鱼虾放在厨房纸上吸去多余的油即可。
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