麻辣豚肉酱
材料：
- 猪肉末 300克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 花椒粉 1/2汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 油 适量
做法：
- 将猪肉末用料酒、盐、糖腌制10分钟。
- 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。
- 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入香油即可。
酱爆猪肉丝
材料：
- 猪肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入糖、盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
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