猪肉焖茄子的做法
材料：
- 猪肉：300克
- 茄子：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入茄子块翻炒均匀，加入适量清水，加盖焖煮10分钟左右。
- 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择。
- 茄子可以提前用盐水浸泡，去除苦味。
- 焖煮的时间可以根据茄子的软硬程度自行调整。
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