家常油炸大头菜做法
1. 准备材料：大头菜、面粉、盐、油。
2. 将大头菜切成小块，用盐腌制10分钟，使其出水。
3. 将面粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀成糊状。
4. 将腌制好的大头菜块放入面糊中，裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的大头菜块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 沥干油，装盘即可。
其他油炸大头菜做法
1. 酱爆大头菜：将大头菜切成小块，用油炸至金黄色，捞出沥干油，再用葱姜蒜爆炒，加入适量盐、糖、酱油、醋等调味料即可。
2. 香辣大头菜：将大头菜切成小块，用盐腌制10分钟，沥干水分，用面粉和适量水调成糊状，加入适量辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料，将大头菜块裹上面糊，热锅凉油，将裹好面糊的大头菜块放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。
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