小鲨鱼炖汤的基本做法：
1. 准备好鲨鱼鳍、鸡肉、火腿、鲍鱼、花菇、冬菇、鲍鱼汁、鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段等食材。
2. 将鲨鱼鳍用清水洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
3. 鸡肉、火腿、鲍鱼、花菇、冬菇分别用清水洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡肉、火腿、鲍鱼、花菇、冬菇煸炒。
5. 加入鲨鱼鳍、鲍鱼汁、鸡汤、料酒、盐，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 最后加入适量的胡椒粉调味即可。
小鲨鱼炖汤的其他做法：
1. 小鲨鱼炖汤还可以加入瑶柱、虫草花、枸杞等食材，口感更加鲜美。
2. 也可以将鲨鱼鳍和鸡肉分别焯水后，再放入炖盅中，加入适量的水、盐、料酒、姜片、葱段，用小火炖煮2小时即可。
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