田鸡烧鳝鱼的油闷做法大全
田鸡烧鳝鱼是一道广东传统名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是田鸡烧鳝鱼的油闷做法：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将田鸡宰杀、去毛、去内脏，切块，焯水去腥。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
- 放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水，烧开后转小火炖煮20分钟。
- 将鳝鱼块放入锅中，再加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入香菜末，翻炒均匀即可。
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