蒜泡鸡爪的做法和配料
蒜泡鸡爪的做法和配料
蒜泡鸡爪是一道美味的小吃，下面是制作蒜泡鸡爪的配料和步骤：
配料：
- 鸡爪500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香菜适量
- 醋适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至鸡爪变色，加入适量的水，加盖煮10分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀，加入蒜末、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，加盖煮10分钟，直到汤汁收干，鸡爪入味。
- 加入香菜和醋，翻炒均匀即可。
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