鸡蛋茄子饼的做法
材料：
- 茄子2个
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 将茄子洗净切成薄片，加入适量盐腌制10分钟，使其出水。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子片放入鸡蛋面糊中，均匀裹上。
- 平底锅中倒入适量油，烧热后将裹好面糊的茄子片放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
提示：
- 腌制茄子时，可以在茄子片上放一些重物，使其更容易出水。
- 煎茄子饼时，火不要太大，以免糊底。
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