炖鸡肉做法：
1. 准备好鸡肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水等食材。
2. 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 炖好后，根据个人口味调整盐和酱油的用量即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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