小吃炸茄排的做法大全
炸茄排的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约0.5cm的薄片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗中。
3. 将腌制好的茄子片沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的茄子片放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，撒上少许盐和胡椒粉即可。
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