咸大头菜的做法大全集
咸大头菜的做法
1. 准备材料：大头菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、料酒、香醋、生抽、老抽。
2. 将大头菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的大头菜沥干水分，加入适量辣椒粉，拌匀。
4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量白糖，炒至糖溶化。
5. 加入腌制好的大头菜，翻炒均匀。
6. 加入适量鸡精、料酒、香醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 将炒好的大头菜装入密封容器中，放置阴凉处静置2-3天即可食用。
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