肉末蒸蚕豆的做法
1. 准备好肉末、蚕豆、葱姜蒜等食材。
2. 将肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。
3. 将蚕豆焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入肉末煸炒至变色。
6. 加入蚕豆煸炒均匀。
7. 调入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉烧开。
8. 将炒好的肉末蚕豆倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
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