油片鱼的做法
材料：
- 油片鱼
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将油片鱼洗净，沥干水分，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末备用。
- 将淀粉撒在腌制好的鱼上，用手抓匀。
- 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水，放入煎好的鱼，烧开后加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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