经典油卷

材料：猪肉馅、虾仁、胡萝卜、香菇、粉丝、油皮、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜。

做法：1.将虾仁去皮去肠泥，切成小颗粒；2.胡萝卜切成细丝，香菇泡软切成小颗粒；3.粉丝泡软，切成小段；4.将猪肉馅、虾仁、胡萝卜、香菇、粉丝放入一个大碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜拌匀；5.将油皮放在案板上，将馅料放在油皮上，卷成长条形；6.热锅凉油，将油卷放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可。