瑶柱炒蛋的做法：
1. 准备好鸡蛋、瑶柱、葱花、盐、胡椒粉等食材。
2. 将瑶柱用清水浸泡30分钟，然后切成小丁备用。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒。
5. 待鸡蛋液凝固后，加入瑶柱丁和葱花，继续翻炒均匀即可。
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