宁夏家常菜辣子鸡做法
宁夏家常菜辣子鸡做法
辣子鸡是宁夏的传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是辣子鸡的做法：
- 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将干辣椒、花椒炒香后捣成粉备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炒好的鸡肉继续煸炒。
- 加入适量的盐、味精、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽、香醋、辣椒粉、花椒粉、捣碎的干辣椒翻炒均匀即可。
- 最后撒上葱花即可。
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