1. 准备材料：糯米粉、水、油、盐、肠粉馅料（瘦肉末、虾仁、木耳丝、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油）。

2. 将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，加入少量油和盐，搅拌均匀，蒸熟备用。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入虾仁、木耳丝、葱花、姜末翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，加入适量的淀粉勾芡，淋上少量的油，炒匀备用。

4. 将蒸好的糯米粉铺在蒸盘上，放入肠粉馅料，卷起来，蒸熟后切成小段，淋上肉末酱汁即可。

1. 准备材料：瘦肉末、豆瓣酱、蒜末、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、葱花翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，加入适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡，淋上少量的油，炒匀即可。

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