法式雪饼的做法和配方
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面食
法式雪饼的做法和配方
法式雪饼是一种薄脆外皮，柔软内里的甜点，口感丰富，颜色鲜艳，非常适合作为礼物或在特殊场合享用。以下是法式雪饼的配方和制作步骤：
材料：
- 杏仁粉 100克
- 糖粉 100克
- 蛋白 75克
- 细砂糖 25克
- 食用色素（可选）
步骤：
- 将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛，备用。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将杏仁粉和糖粉的混合物分三次加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至面糊变得光滑有光泽。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊，放置在烤盘上，静置15-30分钟，使其表面形成一层薄膜。
- 将烤箱预热至摄氏150度，将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟，取出放凉。
- 将两个饼干用奶油或果酱粘合在一起，制成法式雪饼。
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