1. 准备材料：草鱼、泡辣椒、泡姜、泡蒜、泡豆腐、泡酸笋、泡辣椒油、盐、味精、糖、鸡精、生姜、葱、蒜。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

3. 生姜、葱、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，下入泡辣椒、泡姜、泡蒜爆香。

5. 加入草鱼块煸炒至变色。

6. 加入泡豆腐、泡酸笋、泡辣椒油、盐、味精、糖、鸡精、适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

7. 最后加入生姜末、葱末、蒜末，煮1分钟即可。

1. 准备材料：猪肉、泡辣椒、泡姜、泡蒜、泡豆腐、泡酸笋、盐、味精、糖、鸡精、生姜、葱、蒜。

2. 猪肉切成小块，放入开水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 生姜、葱、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，下入泡辣椒、泡姜、泡蒜爆香。

5. 加入焯水后的猪肉块煸炒至变色。

6. 加入泡豆腐、泡酸笋、盐、味精、糖、鸡精、适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟左右。

7. 最后加入生姜末、葱末、蒜末，煮1分钟即可。

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