北京卤煮的做法大全
北京卤煮的做法大全
北京卤煮是一道非常受欢迎的传统小吃，主要由猪肉、猪肠、猪肝等材料制成，口感鲜美，营养丰富。以下是北京卤煮的做法：
材料：
- 猪肉
- 猪肠
- 猪肝
- 豆腐干
- 鸡蛋
- 辣椒油
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 盐
做法：
- 将猪肉、猪肠、猪肝等材料清洗干净，切成小块备用。
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 加入猪肉、猪肠、猪肝等材料煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到肉熟软。
- 将豆腐干切成小块，加入锅中煮熟，捞出备用。
- 将鸡蛋打散，加入锅中煮熟，捞出备用。
- 将煮好的卤煮配上豆腐干、鸡蛋，淋上辣椒油即可食用。
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