清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10-12分钟即可。
红烧鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鲈鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10-15分钟即可。
煎鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 热锅凉油，放入鲈鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀即可。
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