煮西红柿鱼的做法：
1. 准备好鱼和西红柿，洗净备用。
2. 在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 放入鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱和青椒炒香。
5. 加入西红柿翻炒，加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水，煮沸后放入煎好的鱼片，小火煮10分钟即可。
7. 最后加入少许醋和香菜提味即可。
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