漳州肉粽子的做法和配料
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美食食谱
漳州肉粽子的做法和配料：
材料：
- 糯米500克
- 五花肉200克
- 鲍鱼干50克
- 香菇50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 桂皮适量
- 草果适量
- 干贝适量
- 竹叶适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。
- 五花肉切成小块，鲍鱼干、香菇、干贝泡发后切成小块，葱姜切末备用。
- 将五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜末煸炒出香味，再加入鲍鱼干、香菇、干贝煸炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒、桂皮、草果煮至肉熟烂，调味后盛出备用。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐、酱油、料酒拌匀。
- 将竹叶用开水烫软，擦干水分，用手捏成漏斗状，放入适量的糯米和肉馅，再用竹叶包裹成三角形或菱形。
- 将包好的肉粽子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。
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