1. 准备好豆皮、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、香油等食材。

2. 豆皮用温水泡软，切成适当大小的块。

3. 肉末用盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

5. 加入适量的水，烧开后加入豆皮块，煮至豆皮软烂。

6. 最后加入香油即可。

1. 准备好豆皮、虾仁、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、香油等食材。

2. 豆皮用温水泡软，切成适当大小的块。

3. 虾仁去壳去头，切成小块，胡萝卜、黄瓜切成丝。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、胡萝卜、黄瓜煸炒至变色。

5. 加入适量的水，烧开后加入豆皮块，煮至豆皮软烂。

6. 加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉调味，煮至汁浓即可。

7. 取一块豆皮，放入适量的馅料，卷起来即可。

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