平菇炒蛋的做法：
1. 准备好平菇和鸡蛋，将平菇切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入平菇煸炒至出水，加入适量盐和鸡精调味。
3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可。
4. 出锅前撒上葱花提味即可。
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