材料：牛肉、藕、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。

步骤：1. 牛肉切块，藕切片，姜切片，葱切段；2. 牛肉焯水后捞出备用；3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入料酒、盐、酱油、糖、清水，烧开后转小火炖煮1小时；5. 加入藕片，继续炖煮30分钟至藕熟软即可。

材料：牛肉、藕、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水、八角、桂皮。

步骤：1. 牛肉切块，藕切片，姜切片，葱切段；2. 牛肉焯水后捞出备用；3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入料酒、盐、酱油、糖、清水、八角、桂皮，烧开后转小火炖煮1.5小时；5. 加入藕片，继续炖煮30分钟至藕熟软即可。

材料：牛肉、藕、青椒、红椒、姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉。

步骤：1. 牛肉切丁，藕切丁，青椒、红椒切丁，姜切末，葱切段；2. 牛肉加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入藕丁、青椒、红椒翻炒均匀即可。

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