泥鳅炖土豆
材料：泥鳅、土豆、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：
1. 泥鳅去头去尾，洗净备用；土豆去皮切块备用；姜切片备用；葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入泥鳅煸炒至变色。
4. 加入料酒煮一会儿，去腥味。
5. 加入清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆烂熟。
6. 加入盐和鸡精调味，煮一会儿即可。
土豆泥鳅汤
材料：泥鳅、土豆、胡萝卜、洋葱、盐、胡椒粉、清水。
做法：
1. 泥鳅去头去尾，洗净备用；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
2. 热锅凉油，放入洋葱煸炒至变色。
3. 加入泥鳅煸炒至变色。
4. 加入土豆和胡萝卜块，加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆烂熟。
5. 加入盐和胡椒粉调味，煮一会儿即可。
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