奶油卷蛋糕的做法君之
奶油卷蛋糕的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 蛋白3个
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉20克
- 细砂糖30克
- 牛奶30克
- 植物油30克
- 盐1/4小勺
- 白醋1/4小勺
- 淡奶油适量
- 糖粉适量
步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入盐和白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震几下，将面糊中的大气泡震破。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤15分钟左右，烤好后取出晾凉。
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发，将蛋糕卷铺平，抹上淡奶油，卷起来即可。
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