老南瓜炒蛋的做法：
1.准备食材：南瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
2.南瓜去皮去籽，切成小块；鸡蛋打散备用；葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入南瓜煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
5.倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
6.装盘，即可食用。
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