烤牛肉嫩的做法：
1. 选择优质的牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，比如肋眼肉、西冷牛排等。
2. 提前将牛肉取出，放置室温下30分钟左右，让其回温。
3. 在烤牛肉前，先用厨房纸巾将牛肉表面的水分擦干净，再用刀在表面划几刀，帮助牛肉更好地吸收调味料。
4. 腌制牛肉，可以用盐、黑胡椒、大蒜、酱油、油等调味料，腌制时间最好在1-2小时。
5. 烤牛肉时，先用高温将牛肉两面煎一下，再转为中温烤制，烤制时间根据牛肉的厚度和口感需求而定，一般为3-5分钟。
6. 烤制完成后，将牛肉取出，放置10分钟左右，让其自然回温，这样可以让牛肉更加嫩滑。
7. 切片食用，可以搭配沙拉、烤蔬菜等食材。
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