街边炸串酱的做法大全
炸串酱的基本做法：
1. 准备好食材：生姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、水淀粉。
2. 将生姜、蒜、辣椒、花椒剁碎，备用。
3. 热锅凉油，将剁碎的生姜、蒜、辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒，再加入酱油、糖、醋、料酒、盐，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。
炸串酱的变化做法：
1. 香辣炸串酱：在基本做法的基础上，加入适量的辣椒面或辣椒油。
2. 甜辣炸串酱：在基本做法的基础上，加入适量的蜂蜜或白糖。
3. 麻辣炸串酱：在基本做法的基础上，加入适量的花椒粉或花椒油。
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