肥肠鸡火锅的正宗做法
•
美食食谱
肥肠鸡火锅的正宗做法
肥肠鸡火锅是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是肥肠鸡火锅的正宗做法：
- 准备食材：肥肠、鸡肉、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油等。
- 将肥肠洗净，切成段，焯水后备用。
- 将鸡肉切成块，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油腌制10分钟。
- 将豆皮、豆腐、藕片切成块，粉丝泡软备用。
- 将葱姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。
- 加入适量水，放入焯水后的肥肠、鸡肉块，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入豆皮、豆腐、藕片、粉丝等食材，继续煮5分钟。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油等调味料，煮开后即可食用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/129108.html