干煸扁豆角的家常做法
材料：
- 扁豆角500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 油适量
做法：
- 将扁豆角洗净，去掉两端，切成长约5厘米的段。
- 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入扁豆角煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末和炒香的干辣椒花椒，炒出香味。
- 放入煸炒好的扁豆角，加入盐、生抽、糖、料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煸炒扁豆角时要不停翻炒，以免糊底。
2. 煸炒干辣椒和花椒时火候要掌握好，以免炒糊。
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