腐竹焖鸡蛋的做法：
1. 准备好鸡蛋、腐竹、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 鸡蛋煮熟后剥壳备用，腐竹泡软后切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入腐竹段煸炒，加入适量清水，放入鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火焖煮10分钟即可。
5. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
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