1. 肥肠清洗干净，切成段状，用盐和淀粉搓洗几遍，再用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入肥肠焯水，捞出沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒继续煸炒。

5. 加入肥肠煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜末、葱花翻炒均匀即可。

1. 排骨清洗干净，切成小块，用盐和淀粉搓洗几遍，再用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨焯水，捞出沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒继续煸炒。

5. 加入排骨煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、葱花翻炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火焖煮30分钟即可。

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肥肠和排骨的做法大全