东北水煮鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟
- 豆芽洗净备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味
- 加入清水，放入草鱼块，大火煮开后转小火煮10分钟
- 加入豆芽，继续煮5分钟
- 加入盐、生抽和鸡精调味，煮开即可
东北水煮鱼的特点是麻辣鲜香，汤汁浓郁，豆芽爽脆，草鱼肉质鲜嫩，是一道非常美味的家常菜。
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