板栗黑鱼做法：
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.板栗焯水，去皮备用；
3.姜蒜切末，葱切段备用；
4.热锅凉油，下姜蒜末和葱段爆香；
5.放入黑鱼煸炒至两面金黄；
6.加入适量料酒、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟；
7.放入板栗，继续煮10分钟；
8.最后加入少许香油即可。
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