鲅鱼烩饼子的做法
材料：
- 鲅鱼 1条
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将鲅鱼去鳞、去骨、去皮，切成小块，用盐、料酒、姜片腌制一下。
- 面粉、淀粉、鸡蛋、盐、清水混合成面糊，搅拌均匀。
- 将腌制好的鲅鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入适量清水、生抽、老抽、白糖、鸡精，烧开后放入炸好的鲅鱼块，小火煮5分钟。
- 将面粉、鸡蛋、清水、盐混合成面糊，搅拌均匀，倒入平底锅中，煎成饼状。
- 将煎好的饼子放在盘子里，将煮好的鲅鱼块和汤倒在饼子上即可。
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