30*40烤盘蛋糕卷的做法：
1. 准备材料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶30克、黄油30克。
2. 将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化，备用。
3. 将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
4. 将低筋面粉过筛后，分次加入打发好的鸡蛋液中，用刮刀轻轻拌匀。
5. 将融化的黄油倒入面糊中，再加入牛奶，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入30*40烤盘中，用刮刀抹平表面，震出大气泡。
7. 将烤盘放入预热好的180度烤箱中，烤15-20分钟左右，烤至表面呈金黄色。
8. 取出烤好的蛋糕卷，放在烤网上晾凉，晾凉后即可卷起来。
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